经典台式香肠面包卷（低糖低油）

经典台式香肠面包卷（低糖低油）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的材料揉至有弹性 光滑 加黄油继续揉到扩展状态 我是揉到基本快完全状态 拿捏不准的可以到了扩展之后继续揉一会儿 权当减肥了呗 反正多揉揉不断筋口感更好

2. 第2步.

   盖湿布/保鲜膜室温26左右发酵了90mins（时间只是参考值，主要看温度），手指沾面粉戳洞不回缩即可拿出来排气，分割成50g一个的面团滚圆，盖保鲜膜醒15mins

3. 第3步.

   把面团擀成薄薄的方片 再卷起 搓成长条 延着香肠绕着包裹起来 记住两头的面团要压实 不然二发的时候就要散开了 这是做出好看的面包卷的小tips

4. 第4步.

   在38度 85%湿度环境下发酵40-50mins，我是烤箱里放了一杯热水没开发酵功能，天热了而且不赶时间就节能减排呗

5. 第5步.

   拿出来，开190度预热8-10mins，刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱中层15mins 基本这个时间不会上色过度的啦。