陈胖子糖醋小排

陈胖子糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   炒香白芝麻，不能多，否则会抢味。葱切段备用

2. 第2步.

   排骨洗干净，擦干，油炸。。。炸脆点口感会好一些

3. 第3步.

   锅下底油，低火，倒入冰糖，用锅铲搅拌一面变焦糖。直至糖全部融化。

4. 第4步.

   转大火一边搅拌一边下排骨上色。。喷点料酒，生抽老抽各少许伺候

5. 第5步.

   添小半碗醋，一点白砂糖，加水直没过肉，烧开后盖锅盖，小火炖30-40分钟

6. 第6步.

   开盖，添醋。一边试试汤汁味道加糖或醋调到喜欢的酸甜比例。大火收汁。 装盘，撒芝麻和葱段