凉拌皮蛋

凉拌皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   把皮蛋剥皮，葱姜蒜切末。看到皮蛋上那根线了吗？洗干净，用来切皮蛋。这样切出来的皮蛋不会散。

2. 第2步.

   切好的皮蛋，摆盘。用线在皮蛋一头的中线，往下一拉，然后十字方向再一拉，就好了，放盘子上用手一掰，就开了。

3. 第3步.

   锅内放油，待六七成热时，放入姜末，蒜末煸香，适量盐，然后再放入辣椒面。

4. 第4步.

   先加入生抽，酱油。随后加入葱末，鸡精。最后加点清水，翻拌片刻，装盘即可

5. 第5步.

   凉拌皮蛋出炉啦