昨天晚上丈母娘说买牛肉的时候有牛筋不错,索性就给我们带出来点,叫媳妇今天上午过去取一趟,于是乎,今天中午我们吃的还是"肉"食肉动物在继续--酱香炖牛筋！这个牛筋是我媳妇的最爱,必须用高压锅炖,要不时间太长了,等不起啊~~~之前做过都是把所以材料都丢到高压锅里面炖熟,但是后来觉得不管怎么炖,用这种方法出来的味道都大同小异,所以之后我一直再改变,这回这个方子基本上已经很好吃了,所以发上来分享一下,里面有的材料我是随心情放的,也不知道对不对,反正自个儿觉得还是不错的
牛筋洗干净切小块,放在沸水中汆一下,除去血水,捞出后控干备用
土豆切块,西红柿切块备用
炒锅中放油,放入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,干辣椒爆香,然后放入牛筋炒变色,放入土豆西红柿,之后放入老抽,生抽,耗油,糖,味增酱,添少量水煮开
把所有的材料连同汤一起倒入高压锅中,按"炖蹄筋"开始30分钟后炖熟
出锅时放入盐调味,上面撒上香菜即可
步骤图