紫薯pancake

紫薯pancake的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟去皮压泥，加入适量牛奶，低粉，蛋黄，糖搅拌均匀成糊状

2. 第2步.

   蛋清打入无油无水的容器中，打蛋器打至硬性发泡

3. 第3步.

   步骤一面糊中加入3分1蛋清，用炒菜的方式，翻拌均匀（不要打圈，避免消泡）再倒入剩余蛋清，继续翻拌均匀

4. 第4步.

   平底锅加热，调到小火，用汤勺舀面糊，小心倒入平底锅中（集中一个点倒下，用勺子的底部在面糊上轻轻绕几下，就会摊出比较漂亮的圆形）待表面有些许小洞，就可以翻面了，大概1分种左右盛出，继续煎第二个

5. 第5步.

   切成小块装盘~