雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印

雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法步骤

1. 第1步.

   先用油纸把模具活底片包起来

2. 第2步.

   把6寸蛋糕片剪掉一圈放入模具正中间备用

3. 第3步.

   蓝莓酱+20g凉开水搅匀

4. 第4步.

   吉利丁片放凉开水中软化

5. 第5步.

   奶油奶酪隔热水打顺滑

6. 第6步.

   软化的吉利丁片放入蓝莓酱中隔温水让吉利丁彻底融化，然后倒入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！

7. 第7步.

   200g淡奶油+糖打到6分发

8. 第8步.

   酱蓝莓奶酪糊加到打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊

9. 第9步.

   慕斯糊倒一半到放入蛋糕片的模具中，再放入蓝莓果粒

10. 第10步.

    再放入另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入模具中，轻轻震平，放入冰箱冷藏3个小时以上！接下来做巧克力转印

11. 第11步.

    打印好镜像转换过的图片，上面铺上油纸订在纸板上固定好

12. 第12步.

    黑色巧克力隔温水融化，描好轮廓，放入冰箱几分钟凝固。白巧克力隔温水溶化填入白色的部分。白色巧克力加色素填入彩色的部分！全部填完后用白色的巧克力酱把边框描一圈比较好脱模，巧克力也要填的厚一些，避免脱模时断裂。放入冰箱冷藏凝固！

13. 第13步.

    凝固的慕斯蛋糕用电风吹在周围吹一会脱模出来！垫纸在下面的目的就是可以不用工具就可以移到蛋糕垫上！移到位置后，撕掉周围多余的油纸

14. 第14步.

    另外拿50g淡奶油+8g糖打发，蛋糕表面挤出丝绒状，蛋糕底部四周挤出装饰小圆点！再把脱模好的巧克力片摆上去就搞定了