东京香蕉蛋糕 Tokyo Banana

东京香蕉蛋糕 Tokyo Banana的做法步骤

1. 第1步.

    香蕉馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱

2. 第2步.

    把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里 用打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

    搅拌好

4. 第4步.

    把香蕉陷混合物过筛

5. 第5步.

    混合物放进小锅里小火加热，期间需要不停搅拌。当混合物变得粘稠时关火，用余温搅拌均匀 加几滴香草精

6. 第6步.

    待香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半个小时

7. 第7步.

    蛋糕做法：蛋白分离，在碗里打两个蛋黄，加入4分之1的白糖打散，将碗隔热水融化白糖，再加入色拉油，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）

8. 第8步.

    加入牛奶，用打蛋器混合均匀

9. 第9步.

    筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右

10. 第10步.

    将剩下的糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器高速打五分钟将蛋白打至发白膨大，再用低速打两分钟定型

11. 第11步.

     将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

12. 第12步.

     将面糊倒进9寸方烤盘（垫有油纸）。 将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出。    放进预热好的烤箱烤11-12分钟。 180C°（350F°）

13. 第13步.

     将蛋糕分成四个等大的正方形（看情况而定）

14. 第14步.

     再横切成两薄片（注意厚薄一致） 一个八小块蛋糕薄片

15. 第15步.

     放一片蛋糕片在保鲜膜上，然后挤上香蕉陷在中间

16. 第16步.

     用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两端的保鲜膜扭起来，像糖果一样

17. 第17步.

     蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉   撕去油纸（烤盘纸）