台湾担子面

台湾担子面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉150克，切成丁，（红葱头这边没有卖，我用洋葱替代了）洋葱切成片；

2. 第2步.

   冷锅放肉丁，小火煸炒至出油，倒入200ML水，放洋葱，料酒，老抽，生抽，盐，加入熟鹌鹑蛋，中火煮至锅剩少量汤；

3. 第3步.

   虾去头，壳，虾线，洗净，备用；

4. 第4步.

   锅入油，把虾头，壳，放葱花爆炒至变色，倒入适量水，煮至汤变微白，去渣，留汤；

5. 第5步.

   烧开水，放面条，煮熟捞起，放入高汤

6. 第6步.

   虾，生菜烫熟

7. 第7步.

   将虾，卤蛋，肉，生菜放入碗里即可