好“糟”的菜名，好赞的味道，这道杭帮菜，微微入了酒味，冰镇过后总是很适合夏天，毛豆和鸭舌都很入味，熟的恰到好处，再多腌一分嫌浓，少一分嫌淡。醪糟留着可以继续泡至其他菜肴，比如炸几只小黄鱼，焯几块白切鸡泡一泡都很好。醪糟在大超市都买得到，找不着就淘宝咯。
毛豆洗净，剪去两头，水开后下锅，煮1分钟
立刻捞出，冲冷水，防止毛豆发黄。
鸭舌洗净
剪去两骨头，放在水中，加料酒，生姜，大火水开转小火10分钟。
鸭舌刚好熟。
滤出鸭舌。
准备一密封罐，和醪糟
鸭舌和毛豆泡在其中，放置冰箱12小时刚好。
吃之前捞出，脱离醪糟。
要冰镇，浸泡12小时