今天是父亲节，就想着做点什么送给父亲吃。他年事已高，牙口不好，松软的蛋糕类食物比较适合他，以前经常送的是戚风蛋糕，这次改做酸奶蔓越莓麦芬吧，换换口味。
准备好原材料
植物油倒入盆中，加入40克白糖，打入鸡蛋，加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
蔓越莓干切碎成丁，加入混合液中。
烤箱200度预热，并准备好耐高温纸杯。
将泡打粉、苏打粉、30克白糖加入面粉中搅匀，然后分两次倒入混合液中，用橡皮刮刀快速搅拌。注意：用切菜手法划拉，不能转圏，以免面粉起筋。
搅拌至无干粉状态即可停止，不必搅至细腻，缩短混合时间。
将混合液用勺子分装入纸杯，八分满即可。
装好纸杯的烤盘放入烤箱中层，烤35分钟。
观察麦芬表面呈金黄且有裂纹，即可出炉。
自然冷却后，装入蛋糕盒中。
1、植物油可选用玉米油、葵花籽油等无明显气味的油。 2、干性材料与湿性材料混合后，不能久置，须尽快入炉烘烤。 3、因烤箱内部温度不均匀、杯子液体量差异等原因，可能会出现麦芬表面有些裂、有些不裂的情况。