面皮材料先混合柔均匀，盖上先醒个10分钟，再揉成光滑的面团。然后把肉馅除高汤以外的所有材料混合均匀，用快子顺时针方向搅拌，一边搅一边慢慢的的加入高汤，等到加完，打至肉末起胶。就是看起来很粘，完全倒不出一滴汤水。
面团先取一小块，搓成长条，再切成小剂子,然后用擀面棍擀成薄片,再包上适量的肉馅.捏出花纹就可以啦.煮汤,蒸饺,炸饺子都顺便啦,可以包多些,然后整齐的码放在盘子中,包上保鲜膜,放在冰箱中急冻.要记得在盘底撒上干粉才摆啊.要吃的时候不需要解冻哦.比如煮汤,等把水煮开了,再从冰箱拿出饺子放到锅中,煮到饺子浮上来,再煮个2分钟就可以了.