很少做茄子是因为煎茄子的时间长，天热在炒锅前时间长太累，所以就有了油淋茄子这道菜
茄子切大块，水开后放入茄子，茄子软后捞出，控干水分装盘
煮茄子时，把辣椒，蒜切成末后和葱花一起撒在茄子上，加生抽与少许白糖
锅里放油，加热后淋上，拌均即可
煮茄子的水可加入少许味精和调和油
