泡芙

泡芙的做法
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泡芙的做法说明

材料是按重量比例来看的,自己换算吧。鸡蛋可以多一点达到12也无所谓。关于奶油陷的量可以自己尝尝,可可粉淡了就多加点,吉士粉也是。反正按照自己口味

泡芙的食材和调料

黄油无盐的6
低粉8
鸡蛋10
15
2
奶油奶酪10
可可粉 绿茶粉等等用作调味,作为改变口味的作料安个人喜好增减
吉士粉自己把握
淡奶油40
白砂4

泡芙的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油 水 盐 煮沸

  2. 第2步.

    移锅加过筛低粉搅拌继续加热直到锅底产生一层膜

  3. 第3步.

    移锅分两次加蛋搅拌均匀,混合物挑起有倒三角产生即可。

  4. 第4步.

    混合物装进裱花带,挤压便便状加入烤箱加热

  5. 第5步.

    陷的做法。奶油加吉士粉 白砂糖 奶油奶酪 可可粉搅拌打发,放入冰箱。

  6. 第6步.泡芙的做法步骤 第6步

    将陷注入泡芙即可

小贴士

烤箱先是200°烤到膨胀大约10分钟左右,然后改成170°烤20钟左右。奶油陷做好了可以先放在冰箱。

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