小时候老爸经常做的一道菜,油焖茄子,我也不知道他从哪里学的方法,反正是简单好吃,茄子不用过油,不用怎么切,基本上就是整个放进锅里,然后出来就是这个样子的了,后来学了一次就会了,太简单了,而且这个做法还可以延伸做酱茄子,只要放进去点大酱就可以了,所以很是喜欢,在老爸的基础上我也改进了一下放进去蚝油,味道我觉得更好了老爸的拿手菜--家常油焖茄子
茄子洗净,在茄子身上疯狂的划上N多刀,但是要保证茄子整体的形状,别划断了
锅内放油,把茄子整个摆放好翻进去,加上盖子,中火慢慢的煎,中间记得翻面
等到茄子煎的差不多的时候,有烟冒出了,放一点清水,然后盖上盖子
放了清水后茄子很快就软了,用铲子把茄子摊开,成条状,放葱蒜末,生抽,耗油,盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅
最后在上面撒上点生蒜,味道更赞哦~~~
步骤图
之后我吃过很多方法做茄子,但是始终比较钟情这个做法,就是比较家常的做法,少油健康,有喜欢的可以试试