此种烧法简单快捷 最大优点就是保持香味浓郁，肉末也能保证汁水充足，番茄汁和茄子的搭配绝对开胃爽口
准备：茄子滚刀块，西红柿切小块，肉末用黄豆酱&辣椒&糖浆一下
开火：油锅下蒜头爆香，下茄子稍微翻炒一下，调小火盖上盖闷到茄子半熟
添料：西红柿块，肉末酱全部铺在上面，稍微加点水，保证底不要烧焦，调成中火，盖锅盖继续闷，水开后，调小火继续闷一会儿
准备起锅：随时注意上面肉末熟后就可以翻拌一下，加入最后的青椒或者葱，尝下咸度，不够就加点盐或者酱油，稍微烧一下就可以起锅啦～
最后放青椒时可以再加点西红柿比较好看，因为前面放的都成西红柿酱啦 哈哈
咸度辣度完全随自己喜好掌控，锅不一定要塔吉锅，只要保证不要烧焦就好啦
