香菇肉末炒茄丁

香菇肉末炒茄丁的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加入生抽和糖略腌制

2. 第2步.

   茄子一条切丁

3. 第3步.

   香菇4-6朵切丁

4. 第4步.

   热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。

5. 第5步.

   炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。

6. 第6步.

   茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。

7. 第7步.

   茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。

8. 第8步.

   此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。

9. 第9步.

   出锅！