Pico de gallo的做法是一个哥伦比亚朋友告诉我的，本身只是西红柿洋葱和辣椒这些蔬菜，我决定加入速水重道介绍的墨鱼，没想到口感组合起来很搭，软软的西红柿，脆脆的洋葱，劲道的墨鱼，味道酸酸辣辣的，夏天吃很开胃。
收拾墨鱼：把墨鱼切成三段：头，眼睛，脚。眼睛扔掉。头部的外层切开，把内脏拿出来扔掉。揭掉头部外面的膜。
墨鱼脚们的中心有个硬硬的东西，顶出来扔掉。脚上的膜也可以撕掉。从外往里把脚一个个切掉(这么描述有点残忍的说)。清水冲洗，注意吸盘里的脏东西，在水里泡一会儿。
烧一锅水，水开了放进墨鱼。可以同时放点洋葱末，芹菜末，胡萝卜末，我买的墨鱼包装上写这么做肉的口感更好。五分钟左右差不多就熟了，拿不准就尝尝。然后捞出来。
把墨鱼、西红柿、洋葱、红辣椒全部切丁，我这里用了冷冻的红辣椒末。青柠檬榨汁。
调汁：红辣椒末和柠檬汁混合，加小半勺盐，三五滴橄榄油，喜欢的话还可以加点香菜。
所有食材混合在一起，装盘，完成。
跟裙带菜混合在一起也很好吃。
吃多少做多少，这道菜最好不要过夜。