红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成滚刀片，撒盐均匀涂抹，腌至20分钟

2. 第2步.

   用刀或手将茄子多余水分沥出，去掉茄子的生味。

3. 第3步.

   锅中倒稍多油大火，倒入茄子，划开均匀受热，来回翻炒，待至金黄色时改成中火，倒入一勺生抽，白糖搅匀，如果要颜色好看，可加一点老抽。

4. 第4步.

   最后放入蒜泥，加入水淀粉，翻炒均匀后出锅。