这应该是道家家户户都做过的家常菜吧，只不过地方不同叫法不同，夏天做这个，既好看又下饭呢
胡萝卜和茭白切成丁，毛豆去壳后洗净，把它们倒在一起拌匀
选取瘦肉200g左右，当然也可以按个人喜好适当调整肥瘦比例，洗净，添加料酒、老抽后剁碎，加一勺山薯粉搅拌后待用
干辣椒三个左右，剪碎，在油里爆香后倒入扮好的肉末，炒变色后加入拌好的茭白胡萝卜毛豆，翻炒一会加两勺豆瓣酱，炒一会加开水，盖上锅盖煮一会，然后加上盐和少量砂糖，翻炒下就可以出锅啦
我喜欢做这道菜时多做一点，这样一餐吃不完的放冰箱下次拿出来热一下依然非常好吃，夏天是茭白的季节，这道简单又下饭的菜应该能挽留一下炎热夏天的坏胃口吧