美版重芝士蛋糕

美版重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把饼干压碎，成粉末形状，平铺在垫好油纸的6寸模具中

2. 第2步.

   我们是一次烤2个，不过我给的材料是一个6寸的。但图片我是放的两个蛋糕

3. 第3步.

   两个鸡蛋蛋白和蛋黄分离

4. 第4步.

   黄油融化

5. 第5步.

   奶油奶酪软化后加糖粉打匀，再分次加入蛋黄搅打均匀，我用的是两个钩子，转速比较慢，用打蛋的也可以

6. 第6步.

   来张糖粉的照片，任何糖粉都可以哈

7. 第7步.

   分多次加入黄油打匀，每一次都要打匀后再加哈

8. 第8步.

   打打打，转速不要开块了，小心黄油飞到身上

9. 第9步.

   打好的

10. 第10步.

    蛋白打发，打发过程中分次加入细砂糖，打到干性发泡，加入几滴白醋更好打发

11. 第11步.

    把两种材料用橡皮刮刀混合均匀

12. 第12步.

    放入磨具中用刮抹平

13. 第13步.

    抹平

14. 第14步.

    在桌子上顿一顿磨具，让气泡溢出

15. 第15步.

    深烤盘放2分之1杯水，180度预热好。放入蛋糕模具，烤1小时。过程中如果表面颜色过深就盖锡纸或关掉上火，这个温度是内嵌式烤箱的温度，可以根据自己烤箱温度稍微调节哈，我自己的是170度上火175度下火

16. 第16步.

    烤好冷却后放入冰箱冷藏7小时以上，可以让黄油跟奶酪完全融合，口感更好。

17. 第17步.

    切好之后是不是很漂亮？

18. 第18步.

    配速溶咖啡都不错哈哈，我更推荐配绿茶