普洱茶戚风

普洱茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   普洱茶用开水（方子外）冲洗一遍，泡出较深的茶汤，冷凉备用；

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离；蛋黄加入15g砂糖手动搅打混合均匀；

3. 第3步.

   加入玉米油混合均匀；加入普洱茶茶汤（不介意的话可以加入茶渣）搅拌均匀；

4. 第4步.

   筛入低粉，用刮刀翻拌均匀；

5. 第5步.

   蛋白分次加入30g砂糖打发至硬性发泡；分次与蛋黄糊混合，切拌均匀；

6. 第6步.

   将面糊倒入模具中，振出大气泡；烤箱预热180度，35-40分钟左右即可。