就跟制作鲫鱼汤一样，把精华都榨出，只需品汤即可。
（其实吧是处理鱼骨头，避免浪费，大家买鱼做菜，鱼骨不知道怎么处理的时候都可以这样解决哈）
鱼骨切成合适大小的段，码盐腌制。
起锅入油烧热，下鱼骨炸制。
汤锅里倒入足够的水烧开，将炸好的鱼骨直接倒入开水锅中。 然后将葱、蒜瓣、姜片放入开水锅中。 （想要更好喝的话，可以另起一锅倒入少量油，将葱姜蒜放入其中略微爆香，然后连油一起倒入汤锅中）
小火慢熬，直至汤发白。（至少熬一两个小时）
豆腐切块，加入鱼骨汤中继续熬至豆腐成熟即可。
最后可依据口味往汤锅里加入适量盐。（其实我个人建议不放，品的就是鱼鲜）
不减肥的朋友把葱姜蒜锅油爆香后在加入汤锅中口味更佳。