伯母家的樱桃树结了好多 吃不完 摘了两公斤做樱桃酱送人。这个品种是酸樱桃 sauerkirsche 所以做酱或者加糖煮后配蛋糕非常好 甜中带酸
樱桃去核 放入锅中 加入糖 醒一晚上 第二天早上应该有少许果汁沁出 用打碎鸡略打碎 开火 中火 边加热边搅拌 加入少许盐 少量（一小撮）黑胡椒粉 沸腾后煮四分钟左右 果酱测试：滴在容器上 冷却后凝结 就可以了
这种果酱糖在德国大小超市可见 我用的是2：1的糖。还有1：1的，所以看清包装！！使用请具体参见包装上的说明。国内同学参见淘宝
