昙花花开时赏心悦目，花谢后做汤清淡爽滑，可谓是入眼入口两相宜。
取凋谢后的昙花洗净。
切成1cm左右的花段。
鸡蛋打发
姜洗净切片
锅里放水，同时放入姜片。烧开后放入昙花，10-20秒之后倒入蛋液，加盐，出锅。
这种凋谢了的昙花最好在24小时内摘下，放入冰箱内。没有沾过水的话可以放一周左右。也可以将摘下的昙花吊起来晾干保存，要吃的时候再拿出来，不过，味道没有新鲜的好。昙花的做法其实与紫菜有点相似，不放蛋液的话放瘦肉也是可以的。
