一般都是皮蛋瘦肉粥，但是考虑到皮蛋含铅高，所以换成鹌鹑蛋，有营养也不怕铅危害宝宝。
将鹌鹑蛋煮熟。肉切丝加姜片凉水煮开，捞出。大米淘洗后凉水入锅煮开后中火煮。
煮熟的鹌鹑蛋切块备用。肉丝稍凉后切小丁。紫菜剪小片备用。
粥煮至汤变粘稠后，改小火。倒入肉末，鹌鹑蛋，紫菜片，勤搅动大约五分钟。待粥粘稠后，加入少许盐入味。搅拌均匀后倒入葱碎，滴少许香油。关火。
盛出。开吃吧！
1.早上做粥，晚上把米洗干净泡上，早上熬粥会节省不少时间。2.肉丝加姜片冷水煮开，可以去血和腥味。3.紫菜可以让粥味更鲜。
