巴西黑豆饭Feijoada

巴西黑豆饭Feijoada的做法步骤

1. 第1步.

   图中最左侧为西班牙香肠，后两个为西班牙火腿，供大家购买时参考。

2. 第2步.

   *黑豆要提前一天晚上泡好，备用。 *将西班牙火腿、香肠、培根切成不大不小的片，以及一小部分洋葱小丁混合待用。 *将剩余洋葱切小丁，蒜切碎，香葱切碎，与干辣椒混合待用。 *香菜切碎，月桂叶用手碾碎，混合待用。

3. 第3步.

   锅中倒橄榄油，中火加热，到5成热时，放入火腿香肠、部分洋葱混合物，中火翻炒煎香，直到逼出肉中的油，且有强烈香味溢出。将肉盛出一旁待用，锅里留下剩下的油，咱们一会要用。

4. 第4步.

   转大火，用锅中剩的油，爆香洋葱蒜混合物。

5. 第5步.

   黑豆沥干，倒入继续大火爆香。

6. 第6步.

   *找一个汤锅，将刚刚锅里爆香的东西倒入，然后加水。加水的量就以没过内容物并且翻倍同等高度为适宜。 *加入香菜混合物，加少许黑胡椒碎，开大火煮沸，再转小火，开着盖煮大约40分钟，直到黑豆变软。

7. 第7步.

   40分钟过后，加入火腿混合物，转大火煮沸，立刻转小火，开盖炖30分钟后，加盐调味，就可出锅。