蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将水和油倒入容器中，面粉过筛倒入搅拌至八成，将蛋黄放入面粉中，搅匀。

2. 第2步.

   蛋白中加入糖，倒入几滴柠檬汁，打发蛋白至中性发泡。

3. 第3步.

   将三分之一蛋白放入面粉糊中，切拌式搅匀，然后将剩余的蛋白一起加入拌匀。

4. 第4步.

   烤盘中放入油纸或锡纸，将面粉糊倒入烤盘，放桌上震一下，将气泡震出来，140度，中层20分钟即可。

5. 第5步.

   烤完冷却稍有余温的时候涂上奶油，卷起来放冰箱冷藏一会取出来，切块。