低热量冰淇淋

低热量冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋分为蛋黄和蛋白

2. 第2步.

   将蛋白分三次加糖30克并加入几滴柠檬汁，打发成干性发泡，放入冰箱冷臧（具体步骤见戚风蛋糕）

3. 第3步.

   将50克糖加入蛋黄拌匀

4. 第4步.

   将牛奶奶油加热至边缘起泡（80度左右）

5. 第5步.

   将热牛奶分数批倒入蛋黄糊，并不停的搅拌

6. 第6步.

   将牛奶蛋黄糊加热至边缘起泡

7. 第7步.

   隔冰水搅拌至室温

8. 第8步.

   将1/3蛋白泡加入牛奶蛋黄糊搅匀

9. 第9步.

   将搅匀的牛奶蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡中搅匀

10. 第10步.

    将冰激凌料倒入冷冻好的冰激凌机筒，搅拌20分钟

11. 第11步.

    将新鲜杨梅切碎备用

12. 第12步.

    将碎杨梅肉和朗姆酒再搅拌5分钟

13. 第13步.

    将制好的冰激凌倒入冰冻好的容器，放入冷冻箱冷冻4小时以上就可以享受啦.....