草莓巴伐露

草莓巴伐露的做法
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草莓巴伐露的做法说明

巴伐露,也叫芭芭露,最早是源自德国的巴伐利亚,后来才传到了法国,被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似,口感更嫩滑一些。

草莓巴伐露的食材和调料

草莓果酱100g
奶油200ml
牛奶120ml
酸奶120g
柠檬汁1大勺
鱼胶粉8g

草莓巴伐露的做法步骤

  1. 第1步.草莓巴伐露的做法步骤 第1步

    草莓果酱,生奶油,牛奶先混合打匀;

  2. 第2步.草莓巴伐露的做法步骤 第2步

    加入酸奶120g,柠檬汁1大勺调匀,最后加入用80度左右的水(80ml)溶化的明胶,搅匀,分杯装,冰箱冷藏2小时以上;

  3. 第3步.草莓巴伐露的做法步骤 第3步

    冷藏的时间做草莓topping:草莓果酱100g,水1大勺,柠檬汁12~13滴,调匀;

  4. 第4步.草莓巴伐露的做法步骤 第4步

    待巴伐露取出后将调好的草莓topping浇在上面即成。

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