东川辣子鸡

东川辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿的肉用刀剔下来，然后切成大小适中的小块。

2. 第2步.

   把花椒干辣椒段用小火慢慢炸香

3. 第3步.

   把姜蒜放入锅中炒香

4. 第4步.

   把鸡肉倒入锅中煸炒变色后放入生抽

5. 第5步.

   然后把青红辣椒放入锅中，放盐和鸡肉一起煸炒一会

6. 第6步.

   放入一大勺米醋，不要盖锅盖，把鸡肉炖一会。一大勺多少自己把握，你如果要炖的久点就多放点。不盖锅盖的原因是为了醋的挥发，高温会使醋分解，所以最后菜才不会太酸。