| 主料：豆腐 | 一小块 |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 调料：番茄酱、白糖、盐、豆油、玉米粉、 | 番茄酱3勺、白糖1.5勺、盐一点、豆油2L、玉米粉150---200、干稀度适度增减玉米粉 |
| 葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、十三香、酱油 | 适量 |
豆腐切成0.4厘米厚的长片，肉馅用盐、味精、鸡粉、十三香、葱姜蒜、酱油调味，鸡蛋打在盆里放玉米淀粉拌成稀糊、把调好味的肉馅用豆腐两片夹在一起做成豆腐夹，全部夹好之后，坐锅烧油带油温升到七成热把豆腐夹一个一个的均匀的挂上鸡蛋糊，放进油锅里炸透成金黄色捞出摆在盘里.。
用番茄酱、白糖、盐、水、熬汁熬到汤汁发稠，冒泡，关火把汁均匀的浇在豆腐夹上
