印度人喜欢用芒果酱配poppadom（一种印度餐中的前菜，类似中国的虾片，是脆的薄饼） 甚至各种主食吃，清爽的口感可以中和油腻，这个酱酸酸甜甜的最适合作为前菜的配酱，非常开胃，配法棍吃也非常不错。
约200ML的分量
方子参考《慢活蔬食意大利》，有改动
| 紫苏叶 | 2片 |
| 特级初榨橄榄油 | 1/2大匙 |
| 龙舌兰糖浆 | 1/2大匙 |
| 芒果（中型） | 2个 |
| 有机黄瓜或小黄瓜 | 1/3根/一根 |
| 柠檬 | 1/3个 |
| 海盐 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
芒果沿果核往下切开，两边都切好，用勺子把果肉挖出来切小丁，黄瓜洗净切小丁，紫苏切末，一起放入大碗中；
柠檬挤汁入碗中，放入橄榄油、盐、黑胡椒粉，通过调整糖浆和柠檬汁的量来调节酸甜度即可。
要做成芒果酱三文治的话，把法棍切片后烤脆，上面铺一片有机生菜，再铺上适量的芒果酱即可。