玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发

3. 第3步.

   加入少许香草精

4. 第4步.

   倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，

5. 第5步.

   继续用打蛋器搅拌均匀

6. 第6步.

   把黄油隔水加热溶化

7. 第7步.

   趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀

8. 第8步.

   可可或蜂蜜味的加入蜂蜜，如做抹茶味的加牛奶（如果想一次面糊做多种口味需按比例添加）

9. 第9步.

   搅拌到完全混合均匀

10. 第10步.

    可可味加入可可粉，抹茶味加入抹茶粉。（注意添加比例）

11. 第11步.

    混合物呈浓稠的泥状， 放入冰箱冷藏1个小时

12. 第12步.

    取出面糊，放置半小时回温，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约8成满

13. 第13步.

    将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟 （抹茶味：170度，烤18分钟）

14. 第14步.

    约9分钟后变可见蛋糕，鼓出高高的大肚子

15. 第15步.

    烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却