牛奶鸡蛋醪糟是一道兰州小吃。兰州正宁路夜市最火的那家回民老爷爷的摊位经常排队排到人都要崩溃。其实自己做起来很简单。只要选对醪糟（酒酿）不放糖也一样很好吃，而且更健康。
醪糟的选择很重要，我推荐米婆婆，并且是玻璃惯里装的那种。其他牌子或者米婆婆其他包装我都试过，会有差别。
鸡蛋打散，备用。
牛奶在奶锅里加热到快要煮沸。关小火。
这一步很关键！边用筷子搅动碗里的蛋液，边将蛋液倒入锅中的牛奶里。
待蛋液稍在锅中凝固后用筷子稍微搅动一下。并加入醪糟。加多少醪糟以自己口味而定。我一般加四汤匙。
出锅。可根据自己的喜好加入坚果黑芝麻葡萄干等。
一定要选米婆婆或者你认为口感好的醪糟。一定要边搅动边把蛋液倒进去。
