番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   番茄切丁待用

2. 第2步.

   青鱼片，料酒，食盐，鸡蛋清，生粉，生抽少许，用手抓匀，腌制20～30分钟，建议用瓷碗腌

3. 第3步.

   将鱼头鱼骨下油锅炒至变色

4. 第4步.

   下锅，葱姜蒜花椒红辣椒爆香，下番茄，加食盐，用勺子跟铲子将番茄捣碎出汁，加适量水熬制汤底(应该可以加白糖少许)。

5. 第5步.

   待开锅，放鱼头鱼骨。大火煮10分钟，下鱼片煮2～3分钟，上葱花少许，起锅