一直也做蔬菜饼。最近买了孟老师的书，启发很多。按照孟老师的方子做的，相当的不错，得到两个吃货的确认，值得一试。
蔬菜切丝
加少许盐腌制
其余材料搅拌均匀，做成粉浆
将准备好的蔬菜加入粉浆，拌匀。
开始摊饼：平底不粘锅刷油，一大勺粉浆，转锅，周边翘起，翻身，微黄，再翻一次，这时可以刷少量喜欢的酱料，不刷也行。四折即可出锅。
这个方子一共做了五块饼，出锅就被儿子吃掉了一个，为了拍照美观摆了盘，美化用的是荆芥，也是自己在花盆里种的，纯生态的哦！
关键是未加入蔬菜的粉浆要在冰箱里冷藏静置一小时左右，这是这个方子给我最大的启发！蔬菜里的盐没有包括在3克里面。