黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。因此被人多们称作血管的清道夫。
黑木耳撕成小片后放入锅内沸煮。
沸煮后捞出沥干水份装盘。
加入生抽、康乐醋、糖、盐、鸡精。
将切碎的蒜泥和辣椒放入冷锅冷油中开小火煸香。
将煸香的蒜泥辣椒倒入盘中，最后再加少许麻油拌匀。
黑木耳要买肉质厚点的，一定要用冷水泡发，清洗时加入面粉或是食盐揉搓更容易洗净，醋是关键，老醋太酸，康乐醋更适合用于凉拌菜。因为加了配方里有醋和生抽，盐可以根据需要添加，辣椒和蒜泥也可根据自己的口味添加，如果喜欢吃芥末也可以放的哦！拌好的成品放入冰箱冷藏后味道更佳。