酱肉包子

酱肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   料理机中加入面粉和水，溶化的酵母，慢速搅拌二十分钟

2. 第2步.

   准备肉馅。将五花肉下冷水锅，加两颗八角、少许花椒、姜片，黄酒煮至断生。捞出冷却切小丁。

3. 第3步.

   少许油，加姜末、葱末煸炒，再加入肉丁，两勺甜面酱、生抽、老抽少许，起锅后拌入葱末

4. 第4步.

   面粉发酵一小时，加四十克左右干面粉，揉挤出气泡，分成剂子，擀面杖擀圆，包上馅料。五百克面粉做了七个六十克左右的剂子加五个四十克的剂子

5. 第5步.

   放蒸锅，先盖上盖子再次发酵二十分钟再开火蒸十五分钟左右

6. 第6步.

   关火再焖五分钟即可