可爱小黄鸭糖霜饼干

可爱小黄鸭糖霜饼干的做法
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可爱小黄鸭糖霜饼干的做法说明

续第一次做了这款小黄鸭之后,得到小朋友,小伙伴们的热烈欢迎,所以在这里记录下

可爱小黄鸭糖霜饼干的食材和调料

饼干部分6-8个左右
低粉100
黄油50
60
鸡蛋20
糖霜部分可调多色
100
蛋白14
白醋或柠檬汁适量

可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油温室软化并打发,加入糖粉,一起打发柔顺

  2. 第2步.

    将鸡蛋液分2-3次加入打发至稍微发白状态(中间会感觉油水分离的状态,请不要停止继续打发就会融合)

  3. 第3步.

    将低粉过筛入打发好的黄油里面拌匀,揉成圆擀平,放入冷藏30分种左右(放冷冻也可以,时间减少)

  4. 第4步.可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤 第4步

    制作糖霜:将蛋白稍微打发加入糖粉一起打发至均匀,再加入适量白醋或者柠檬汁(我用的新鲜柠檬汁),打发至提起有流线感觉,滴入有纹路并满满消失,这种状态的糖霜厚度刚刚好。这里我只调了四个色,分别放入裱花袋中,可以冷藏保存

  5. 第5步.可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤 第5步

    饼干用模具做成小黄鸭,170°中层15-20分钟

  6. 第6步.可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤 第6步

    待饼干凉透,上黄色底色,待干(半小时以上)

  7. 第7步.可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤 第7步

    底色干透后陆续上色,裱花袋剪一个小口,注意挤时力量的掌控

  8. 第8步.可爱小黄鸭糖霜饼干的做法步骤 第8步

    其实小黄鸭上勾色大家可以随意,自己喜欢画什么,最后来个点睛,完成

小贴士

制作糖霜一定要用糖粉,而且要细;糖霜的厚度也很重要,白醋不要一下子放很多,要慢慢调整。

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