家常小宴后常见点心，酒酿园子和上海炒面出场率最高。
准备：鸡毛菜清洗后稍微煸一下、肉丝上浆。煮面，冷水冲洗。
起油锅，炒肉丝，全熟后加粗面和调料、少许水，旺火收汁，放入鸡毛菜拌匀。
面条有弹性带点焦香味，所以面不能煮过头，最后要旺火快炒收汁。
