水煮肉片为四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜，麻辣味道浓，最易下饭，为家常美食之一。
肉切成厚2-3mm、宽5-6cm，放到适合的盘子里，放水溶解的淀粉、酱油适量、食盐、料酒适量，好现在进行淹肉。大概1小时。（^-^）
锅里放水烧开，然后将球生菜撕片，放入锅里烫下，不用时间太长。好了，把球生菜捞出放在一个大点的容器里，把水沥干，最后是用这个放水猪肉片。
还是刚才用过的开水，把事先腌好的肉片，一片一片放入锅里。
把烫好的肉放在球生菜的上面
最后，在锅里放花生油，热了放花椒、干辣椒，最后浇到肉上面。成功啦！！\(^o^)/YES！
这道菜简单易做，老少皆宜。