海白早上买回来用盐水泡三个小时左右。（主要是把里面的泥沙泡出来）
蒜切成蒜末备用。海白洗干净放在碟子上。
炒锅放油三成热，倒入蒜末翻炒几下，盛出撒在海白面上。
蒸锅烧开水放进海白，蒸到海白开了口就可以关火。出锅时撒上葱花即可食用。（蒸时间过长会使海白肉过老，口感不好）
因为海白是海螺的，螺里面含有盐水，所以不用放盐，当然如果吃的口味重一些的话，可以撒上一点点。
