快手菜式，下班回家到出锅就20分钟搞定，很下饭。牛肉适用里脊，如果用牛排，口感更嫩（也很好切）。
牛肉切丁后，黑胡椒、淀粉少许、蛋清、白糖、老抽少许加入码味。
大蒜剥好待用，可多一些，大蒜味道很好。
锅内放油，油热放入大蒜，中火炸软出锅待用。锅内油待用炒牛肉粒。
炸大蒜的油烧热，放入牛肉粒，翻炒见肉收紧后放入大蒜，翻炒，再加入一点黑胡椒、适量盐，出锅。
有的方法是先炒牛肉粒，但觉得先炸大蒜，油的蒜味会更浓郁一些。
