杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
将杨梅放入陶瓷碗，微波炉加热4〜5分钟。
杨梅去核，果肉捣成泥。
用勺子将杨梅果泥中的水分压出来。
压榨后的杨梅果泥（注：杨梅汁保留）
戴上一次性手套（也可不戴，那么顶多拉个几天的肚子，不卫生哦〜），将杨梅果泥搓成球状，放入冰箱冻一〜二个小时左右。
冻完后取出淋上杨梅汁，撒上白砂糖即可食用。
1.杨梅肉也可以放入食物料理机捣成果泥。
2.杨梅冻一定要尽早食用。