不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕（拜拜蛋糕）

不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕（拜拜蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   分开蛋清与蛋黄，

2. 第2步.

   低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

4. 第4步.

   坐冰打发蛋清，加2滴白醋，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出短直勾状）

5. 第5步.

   取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

6. 第6步.

   将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀

7. 第7步.

   入模，烤箱预热150度，下层30分钟，出炉立刻脱模。放凉（无需倒扣）