可颂

可颂的做法步骤

1. 第1步.

   面团揉至完全阶段后，放入保鲜袋冰箱冷藏30分钟。

2. 第2步.

   冷藏面团的时候将黄油取出，擀成正方形薄片，放入冰箱冻硬。

3. 第3步.

   冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上。

4. 第4步.

   包裹好，接口处捏紧，将面团擀长。若包裹好的面皮中气泡，用牙签扎小孔把面皮中的空气排出。

5. 第5步.

   包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。

6. 第6步.

   冷藏后拿出来，顺折的方向擀长擀薄。自左，右1/3处向内折，完成第2次3折。包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。（一共完成了3轮3折的工作）

7. 第7步.

   将面团擀成长形，裁成底边为5cm的等腰三角形。

8. 第8步.

   底部切一个小口，把面片往两边翻。

9. 第9步.

   卷起来，在顶尖处刷点蛋液。

10. 第10步.

    放到温暖湿润处发酵至两倍大。

11. 第11步.

    在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，170度烤15分钟。