最经典的一款巧克力曲奇，巧克力豆是奶素的，泡黑咖啡吃好吃极了。
方子参考《健康绿色烘焙书》，有改动
8块直径7、8厘米的巧克力饼干
| 无糖豆浆 | 20克 |
| 芥花籽油 | 35克 |
| 龙舌兰糖浆 | 50克 |
| 巧克力粒 | 40克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 燕麦片 | 20克 |
| 无铝泡打粉 | 1/2小匙 |
| 小苏打 | 1/4小匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 糖稀（玉米糖浆） | 20克 |
用搅拌机把燕麦片打成粉末状，尽可能细；
中筋面粉、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打筛入大盆中，再放入盐和燕麦粉后搅匀；
另一碗中放入豆浆、龙舌兰糖浆、糖稀、油，混合均匀后倒入3中，搅拌到看不见粉末，然后用手揉成一个不黏手的软面团；
把面团分成约40克左右一份，用手揉成圆形，然后再按成圆饼状，也可以做成20克一份的小饼干，烤盘上放上烘焙用纸，放上饼干；
烤箱预热至175度，中层上下火烤10-12分钟，取出放在通风处晾凉即可。