香草冰淇淋

香草冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   将香草荚用刀子纵向切开，将香草籽刮出；放入小锅中，加入牛奶，加入至快要沸腾即可。

2. 第2步.

   蛋黄和白砂糖放入小盆中打发至变白状态；分次少量加入加热的牛奶搅拌均匀。 再倒回锅中用小火边煮边搅拌，煮至浓稠状。倒入小盆中冷却后放到冰箱冷冻3~4小时。

3. 第3步.

   淡奶油打发至七分发泡，和冷却好的浆料混合充分搅拌均匀，放入冷冻1~2小时，拿出来再次充分搅拌均匀；重复3~4次，直到变得细腻，放入冰箱结冻即可。