去年曾在一家高级餐厅吃过墨汁饭，那味道让我一直念念不忘，但餐厅是用焗的方式来做的，我家没办法做。直到这一次，买了两只活的墨鱼，看到墨汁后，我就想试试看，妈妈是用炒的方式来做的，味道虽不及餐厅里的，但也是別有一番滋味。
先准备材料，在家里有的一些肉汤中加入墨汁，然后倒入电饭煲中，喜欢饭硬点的，可以先煮沸汤汁，喜欢吃软点的，可以直接加入米，开始煮。
我是等汤汁沸了，才加米的。
米熟了！
在热锅中倒入茶油，也可以用橄榄油。接着将碾碎的姜倒入锅中翻炒。
倒入事先焯好的海鲜，继续翻炒。
然后加入自己碾的黑胡椒粉末和洋葱、西红柿，继续翻炒，记得加适量米酒和盐、鸡精等，调味。
将之前煮好的墨汁饭倒入，开始大力炒起来。
将墨汁饭和其他材料炒均匀，尝一下咸淡，如果觉得味道不够，再加适量的盐，最后将碾碎的蒜倒入，翻炒几下，就可以入盘了。
在吃之前，要滴一些柠檬汁，让味道更清爽。
我用的墨汁不多，做出来的墨汁饭还不够黑，想黑点的话，墨汁加多一点。如果觉得杀墨鱼麻烦，也可以去买几包制好的墨鱼汁，一般大超市应该都有卖的。