绍兴嵊州小吃豆腐年糕，顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐！
准备材料，猪肉 洋葱 生姜 胡萝卜 青椒均切丝备用，鸡蛋打成蛋液。
炒鸡蛋，本人不会做蛋皮，只能炒个鸡蛋。
鸡蛋出锅后余下的油煸炒肉丝，变色后放入洋葱
放入雪菜和生姜煸炒一会儿，再加入胡萝卜丝，放入少许糖
再倒入开水
等水开后放入年糕
等年糕差不多有点软的时候再放入豆腐，青椒和炒好的鸡蛋，稍加点盐，也可加点生抽增加点颜色
出锅后撒点葱花就ok了。非常美味哦
炒鸡蛋里可以加点生姜沫，料酒，盐，这样炒出来的鸡蛋更美味！青椒一定要最后放为了保持他颜色的碧绿。